“有效科研”成就“舌尖上”的安全護航者

   只有筆記本電腦大小的食品安全快速檢測儀，在食品進(jìn)行前處理后，一到兩分鐘就能實(shí)現30多項污染指標的準確檢測，而按傳統方法，如硝酸鹽、亞硝酸鹽等有毒有害物質(zhì)的檢測往往需要隔夜才能出結果。目前，這款主要由蘇州農業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)系參與研發(fā)的設備，剛推向市場(chǎng)就成了企業(yè)的“搶手貨”。

　　成功的背后是科技創(chuàng )新團隊成員的合力付出，同時(shí)也是食品科學(xué)系所有教師智慧的結晶。高校中存在科研團隊并不稀奇，但一支科研團隊由整個(gè)系部的所有教師組成的卻不常見(jiàn)，蘇州農職院食品科學(xué)系的這支科技創(chuàng )新團隊就做到了系部30多位教師的全覆蓋。

　　“食品安全問(wèn)題涵蓋了多方面內容，情況復雜、多變，個(gè)人單槍匹馬作戰，往往達不到要求?！碧K州農職院食品科學(xué)系系主任、同時(shí)擔任這支科技創(chuàng )新團隊帶頭人的司文會(huì )說(shuō)，這支隊伍中既有理論基礎深厚、實(shí)踐經(jīng)驗豐富的學(xué)術(shù)骨干，也有成長(cháng)中的青年教師，“把全系的教師組合到一起，實(shí)現信息、資源的集聚和共享，團隊成員共同進(jìn)步，產(chǎn)生的是‘1+1>2’的效應?！?/p>

　　這個(gè)科技創(chuàng )新團隊近五年來(lái)已經(jīng)獲得省、部級科研成果獎12項，授權專(zhuān)利14項，出版專(zhuān)著(zhù)1部，系列論文在美國《農業(yè)與食品化學(xué)》雜志等國際核心期刊上發(fā)表，還獲批了江蘇省高?！扒嗨{工程”科技創(chuàng )新團隊培養對象。

　　“學(xué)術(shù)論文、專(zhuān)著(zhù)的發(fā)表是衡量科研能力的一個(gè)重要方面，但對高職院校來(lái)說(shuō)，科技成果落地，服務(wù)地方、面向企業(yè)才是職責所在?！碧K州農業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院副院長(cháng)錢(qián)劍林表示，在蘇州農職院，科學(xué)研究始終堅持以行業(yè)、企業(yè)需求為導向，特別是在食品安全控制方法領(lǐng)域，要根據社會(huì )存在的實(shí)際問(wèn)題著(zhù)手，做“有效科研”。

　　在江蘇眾誠鴨業(yè)有限公司的養殖場(chǎng)內，這里的鴨與其他鴨外表上并無(wú)差異，但價(jià)格卻要貴上近一倍。公司負責人介紹，雖然價(jià)格高，但這批鴨在市場(chǎng)上供不應求，它們最大的賣(mài)點(diǎn)就是“富硒”。通過(guò)喂食由蘇州農職院自主研發(fā)的含有硒成分的飼料，能夠使鴨肉硒元素的含量明顯提高，喂養含硒飼料僅一個(gè)月，鴨的肉質(zhì)含硒量就比常規鴨高出3至7倍。

　　蘇州農職院富硒飼料的開(kāi)發(fā)與應用既確保了食品安全性，又大大提升了農產(chǎn)品的附加值，已獲得國家發(fā)明專(zhuān)利。除此，聯(lián)合地方企業(yè)參與開(kāi)發(fā)富硒系列產(chǎn)品——富硒鵝、富硒稻米、富硒葡萄等都實(shí)現了產(chǎn)業(yè)化，真正實(shí)現了科研成果的“落地生根”。

　　在今年6月初舉辦的2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組“農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測”賽項中，蘇州農業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院派出三名學(xué)生參賽，一舉捧回了農藥殘留和獸藥殘留檢測兩個(gè)賽項一等獎，以及一個(gè)茶葉重金屬含量檢測的二等獎?！按舜伪荣愔攸c(diǎn)考察參賽選手利用現代化分析儀器對農產(chǎn)品進(jìn)行檢測的能力，而這些儀器和操作流程我們在學(xué)校研發(fā)中心的實(shí)驗室里早就駕熟就輕了?！眳①悓W(xué)生徐帆說(shuō)。

　　徐帆口中的研發(fā)中心指的是蘇州農職院在2010年牽手蘇州泰事達檢測技術(shù)有限公司，在校園內組建的江蘇省首家“食品安全快速檢測工程技術(shù)研究開(kāi)發(fā)中心”。研發(fā)中心引入企業(yè)的現代化設備和高層次技術(shù)人員，同時(shí)作為第三方食品安全快速檢測機構，已為200多家食品企業(yè)提供快速檢測服務(wù)。

　　通過(guò)研發(fā)中心，蘇州農職院食品科學(xué)系的科研人員獲得了更大的鍛煉和發(fā)揮能力的舞臺，直面企業(yè)一線(xiàn)不僅能及時(shí)獲知市場(chǎng)行情，更有助于科研成果的落地應用。此外，研發(fā)中心也成了食品科學(xué)系學(xué)生實(shí)驗和實(shí)訓的絕佳平臺，部分課程就在研發(fā)中心內的企業(yè)實(shí)際環(huán)境中，由來(lái)自學(xué)院和企業(yè)的老師共同完成授課。

　　“引企入校，學(xué)生與企業(yè)崗位零距離接觸，在校時(shí)就逐步成長(cháng)為從事企業(yè)食品安全檢測工作的準員工，畢業(yè)時(shí)供不應求，畢業(yè)后即是合格的技術(shù)人才，成為民眾‘舌尖上安全’護航者中的一員?！碧K州農業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院院長(cháng)李振陸說(shuō)。